El mar va a la muntanya – cicle de sopars al restaurant Norai del Museu Marítim de Barcelona

En aquest cicle de sopars desenvoluparem la relació entre els productes propis del mar i aquells de la muntanya. Ho farem al restaurant Norai, amb la col·laboració del Museu Marítim de Barcelona, la revista Cuina, la Platjeta, Cap a Mar i una bodega de vi convidada per a cada ocasió.

Sovint estem acostumats que en les cartes dels restaurants se’ns faci triar entre menjar un plat de carn o bé un de peix. Per què no mesclar el bo i millor de cada entorn i crear combinacions delicioses? La cuina tradicional és plena d’exemples de mar i muntanya que ens fan venir salivera només d’anomenar-los.

Hi ha qui diu que els mar i muntanya provenen de l’intercanvi de productes entre pagesos i pescadors. D’altres diuen que són fruit de la cuina d’aprofitament. També s’explica per la proximitat del mar i la muntanya a la Costa Brava… El cert és que Josep Pla, escriptor empordanès il·lustre, deia que “la cuina d’un país és el seu paisatge posat en una cassola”. D’això es tracta, d’unir el millor de la terra i el mar.

La combinació d’aquests productes de proximitat pot resultar estranya d’entrada, però no defrauda en boca. Són uns contrastos que s’han esdevingut al llarg dels anys, fent xup-xup, en la cuina tradicional catalana. Possiblement algú que la desconegui la qualificaria de cuina ‘fusió’, i no estaria pas mal encaminat.

Recorrent de nou a Josep Pla, ell considerava que hi ha alguns plats que “fan rodar el cap a la gent.La fascinació que produeixen és tan gran que moltes persones, per tenir-los, farien dues hores de camí, sense el que ací en diem rumiar”. Un d’ells era un mar i muntanya, el pollastre amb llagosta. Però en tenim molts altres que valen la pena: mandonguilles amb sípia, cap de vedella i rap, rajada amb mandonguilles, calamars farcits de carn, botifarra amb gambes, galtes de porc amb sípia, albergínies farcides de calamar, gambes i vedella, conill amb caragols i pop, turbot amb suc de rostit, arròs de capipota amb anguila, rap amb cansalada, bacallà amb botifarra, conill amb escamarlans, ànec amb llagostins, caragols amb llamàntol…

El sopar d’’El mar va a la muntanya’ es fa una vegada al mes. Per saber les properes dates i reservar taula podeu escriure a reserves@norai.org

El preu del menú és de 30€

 

Localització de l'activitat

Opinions

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “El mar va a la muntanya – cicle de sopars al restaurant Norai del Museu Marítim de Barcelona”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Blog